或許是受困于特殊時期家中的粗茶淡飯,最近有不少朋友都向我安利一部美食紀錄片:《沸騰吧火鍋》。這部由陳曉卿監制的紀錄片,介紹了全國不同地方的火鍋,每集12分鐘左右。沸騰的火鍋,質樸的故事,有點類似壓縮版的《舌尖上的中國》,純粹從內容視角,我并不覺得《沸騰吧火鍋》有太多可談的地方。但事物有不同面相,倘若切換定義與視角,與其說這部《沸騰吧火鍋》是紀錄片,我更愿稱它為高制作成本的“短視頻”。這才是我今天想說的:年輕人正在改變紀錄片。

1、最近數年,各大視頻網站持續釋放的新動能,讓紀錄片日趨成為年輕人的新寵。譬如去年底,紀錄片《人生一串》第二季落幕,快結尾時出現了只屬于B站的壯美一幕,“多謝款待”四個字鋪滿了屏幕。

大概從數年前《我在故宮修文物》算起,紀錄片就逐漸成為B站最受歡迎的領域之一。截至去年12月中,2019年B站活躍的紀錄片觀眾人數已經突破6500萬

。不止于以年輕小眾文化為標簽的B站,《2019騰訊視頻年度指數報告》同樣顯示:騰訊視頻紀錄片頻道的00后用戶,從2018年的17%上漲至2019年的21%,90后用戶從2018年的46%上漲至2019年的49%,80后用戶從2018年的28%下降至2019年的24%,70后和60后用戶占比2018年與2019年均為5%和1%。

而《沸騰吧火鍋》正是在騰訊視頻上線的。換句話說,如果你像我一樣,喜歡沉浸在《舌尖》的長度與長情中,那么這部《沸騰吧火鍋》也許根本就不是給你看的,更輕盈的敘事,章節式標題和動畫,都委實迎合了年輕人的審美取向。
當然,新媒體紀錄片的“年輕”與“輕量”,與新媒體平臺對紀錄片的投入相得益彰。根據《2019年中國紀錄片發展研究報告藍皮書》顯示,從2017年到2018年,新媒體平臺在紀錄片領域的生產投入,較其他平臺有顯著提升,生產體量已經躍居至第二位。
在具體內容上,與大眾直覺相符,美食題材通常占據紀錄片的半壁江山。
而許多人與美食紀錄片的初次結緣,就是《舌尖》?!渡嗉馍系闹袊?》首播于2012年,收視率一度超過黃金檔電視劇。相比于今日內容產品的速朽,那時應已算“從前慢”的時代了,大家誠誠懇懇,一集是一集。
但在社交媒體時代,年輕人的興趣周期越來越短,視頻也因此越來越短,以便隨時嵌入到用戶每個碎片化的閑暇時光。
事實上,從“X分鐘說一部電影”,到“X分鐘講一節課”的知識付費,碎片化傳播機制幾乎橫掃了一切內容領域。不同于傳統媒介時代各種內容被打包進又大又重的“包裹”(譬如一本雜志,書或CD),如今的人們早已習慣挑出最好片段,完成各種切割精編,收藏欄里那些超過一小時的“先馬后看”,你也許永遠也不會看。
這些內容里很多都是BBC和NHK制作精良的紀錄片,是不是?
承認吧,在整個內容疆域,我們就是“即時性動物”,現吃現宰,很難過夜。
2、所以說除了紀錄片,《沸騰吧火鍋》另一個重要屬性,就是高制作成本的短視頻。

而當紀錄片都開始追求短小精悍,也恰恰印證了一個說法,那就是:整個內容市場都正在迎來一個高成本時代,無論是時間成本,人力成本,還是經濟成本。
嗯,迥異于實體產品高效率通常帶來的低成本,遵循收益遞增分發邏輯的內容產品,通常會倒逼頭部內容的成本升級。
就以短視頻為例,若你沒有忘記,短視頻誕生伊始曾被不少主流媒體詬病為膚淺,稱其低質用戶居多,充斥著各種粗制濫造,但如今,各垂直領域短視頻的內容品質都已水漲船高,頭部效應也已愈發明顯。
根據Fastdata極數最新發布的《2019年中國短視頻行業發展趨勢報告》顯示:2019年四季度,短視頻用戶規模增長趨勢逆轉,活躍用戶連續三個月出現環比下降。三線及以下城市用戶占比達到67.3%,下沉市場流量開發殆盡。MCN機構已經成為優質內容創作的主要來源,普通短視頻創作者獲取流量的難度將會越來越大。
更典型的例子是綜藝。綜藝賽道的壁壘比短視頻更為厚重:投入成本高,項目周期長,專業化程度極為嚴苛。無論是對設備商,影棚周邊,還是輔助設施,要求都是逐年遞增,有些綜藝甚至呈現出“電影化”的制造傾向。我記得龍丹妮幾年前曾說過:“(現在)電影已經是非常市場化。電視劇也已經是紅海,有幾千家電視劇公司。但很有可能,節目制作的市場化時代才剛剛到來,未來兩到三年,節目制作市場會有一個新的爆發。在整個市場上,綜藝創作會百花齊放,節目制作公司形成新的矩陣,這個矩陣會非常非常的專業化?!?br /> 其實可以更進一步講,攤開人類媒介歷史,無論是印刷文字,電視節目,有聲電影,電子游戲,每當一個新的內容載體問世,往往都會經歷一個相對混亂的草莽階段,然后隨著自由市場競爭(爭奪大眾注意力)的逐步深化,倒逼頭部內容的成本驟增。
紀錄片亦是如此,且如前所述,就像艾瑞咨詢在《2019年中國紀錄片產業研究報告》里所言:“傳播的方法決定了紀錄片在傳統媒體和新媒體所遇到的不同環境,不同發展前景。新媒體的紀錄片的收看時間、方法是任意的,而隨著社會節奏加快,越來越多的人趨向于非定時播放的新媒體視頻平臺上觀看紀錄片?!?br /> 只是,在這個時代,當“社會節奏加快”,當“越來越多人趨向于非定時播放的新媒體視頻平臺上觀看紀錄片”,美食紀錄片的演變,也就注定和我們享用美食的時間一樣,越來越短。美食紀錄片拍攝制作
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